1. Eplucher les carottes, les couper en rondelles les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
2. Ecraser l’ail, la poudre de carvi et le sel dans un mortier jusqu’à ce qu’ils forment une pâte molle.
3. Mettre dans un saladier, les carottes, l’ail et le carvi bien mélangé et un peu d’harissa et de vinaigre. Ecraser avec une fourchette jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
4. Dresser dans une assiette, verser dessus un filet d’huile d’olive. Décorer avec des câpres et un œuf coupé en 4.
