➸Couper le lard en petits morceaux, le mélanger à la crème, faire chauffer à feu doux, couper le feu, laisser infuser 30 min.
➸Fouetter légèrement les œufs, poivrer (inutile de saler, le lard suffit). Ajouter la crème filtrée de son lard.
➸Cuire à feu moyen au bain-marie pendant 12 mn environ en remuant sans arrêt à la spatule jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
➸Ciseler la ciboulette, l’ajouter. Servir immédiatement.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes, Infusion : 30 minutes et Cuisson : 12 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
