NEMS DE CRABE

Publiée le: 14 juin 2012

1. Faire tremper les champignons noirs et le vermicelle de soja dans de l’eau chaude une dizaine de minutes. 
 
2. Mixer quelques secondes seulement le vermicelle avec les champignons et l’oignon pour obtenir une sorte de farce. (Mixer rapidement de manière à garder des morceaux). Ajouter le crabe à la préparation.
 
3. Tremper rapidement une galette de riz dans de l’eau tiède, dès qu’elle est bien souple, placer un boudin de farce au centre et la refermer délicatement en rouleau. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce. 
 
4. Cuire les nems environ 5 minutes à la friture. Servir avec des feuilles de menthe et de laitue.

Dictionnaire des termes culinaires