1. Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. L’égoutter et le rincer à l’eau froide.
2. Faire une omelette fine avec les 2 œufs. Laisser refroidir et la découper en fines lamelles.
3. Dans un wok ou dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile d’arachide et ajouter les morceaux de dinde. Les faire colorer.
4. Ajouter l’oignon, l’ail et la carotte. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen. Ajouter la courgette découpée en lamelles et les petits pois.
5. Ajouter la sauce soja et le sambal oelek. Finir en ajoutant le riz cuit froid et les crevettes.
6. Assaisonner et chauffer le tout à feu vif pour colorer légèrement la préparation. Ajouter la cive hachée sur le plat et servir aussitôt.
Conseil
Il est important de bien rissoler le riz à la fin de la cuisson pour apporter une petite touche croustillante au plat. Cela marche bien avec un wok.
