1. Peler la mangue, découper une tranche fine et couper 4 triangles.
2. Couper le reste de la mangue en dés.
3. Coller les triangles dans la partie intérieure de 4 petits verres.
4. Faire chauffer dans une casserole le sirop de sucre en le faisant réduire.
5. Ajouter la crème de coco dès que le sirop est très épais. Porter à ébullition.
6. Monter les blancs d’œufs en neige ferme dans une jatte.
7. Incorporer la crème de coco en battant.
8. Ajouter la mangue.
9. Verser la préparation dans les petits verres et servir.
