1. Préparer la veille le Pain en suivant les indications sur le paquet.
2. Mixer les petits pois avec la crème, le thym et l’ail pelé puis verser l’huile d’olive en filet. Saler, poivrer et réserver au frais.
3. Découper les tranches de pain en fins bâtonnets. Les badigeonner d’huile et les faire toaster rapidement sous le gril du four. Les retourner de temps en temps de façon à ce que les mouillettes soient joliment colorées.
4. Faire cuire les œufs pendant 3 minutes à l’eau bouillante salée. Les sécher et les placer dans des coquetiers. Casser la coquille supérieure, saler, poivrer et servir aussitôt avec la crème et les mouillettes.
