1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau.
3. Ajouter le piment d’Espelette, puis le beurre fondu. Une fois le mélange refroidi, ajouter la fleur de Maïs Maïzena® préalablement délayée dans un peu d’eau froide et la levure.
4. Verser le mélange dans un moule antiadhésif. Faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
5. Saupoudrer de sucre glace une fois le gâteau refroidi.
Note : A déguster seul ou accompagné d’une crème anglaise.
