1. Faire chauffer une poêle à feu vif avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faire cuire les escalopes de dinde, ajouter le mélange 5 baies et saler.
2. Laisser refroidir quelques minutes les escalopes de dinde.
3. Sur une planche à découper, poser une escalope de dinde puis disposer une couche de poivrons, une autre escalope de dinde, une couche de pousses de betterave et finir par une escalope de dinde.
4. Enfoncer les piques en bois dans les escalopes de dinde en les espaçant de trois centimètres.
5. Puis couper délicatement entre les piques en bois pour obtenir les minis club-sandwichs.
6. Réaliser la même opération avec les trois autres escalopes de dinde et les pousses de radis.
Autre idée Vous pouvez aussi remplacer le poivron grillé par des tomates confites ou du concombre.
