1. Mettre le four à préchauffer à 220°C.
2. Découper les Saint-Jacques, le chorizo et les fruits en cubes de taille homogène.
3. Avec des piques en bois, réaliser de jolies brochettes en alternant un morceau de poisson, un dé de fruits et finir par une rondelle de chorizo.
4. Disposer toutes les petites brochettes sur une plaque à four. Arrosez-les d’un peu d’huile, de zeste de citron finement râpé et de quelques gouttes de jus de citron.
5. Enfourner, tout en haut du four, 3 à 4 minutes.
Conseil Pavillon France : vous pouvez remplacer l’ananas et la mangue par d’autres fruits de saison.
