1. Pour la marinade mélanger tous les ingrédients. Couper les filets de poulet en petites lamelles (environ 7×3 cm), les plonger dans la marinade et les laisser s’imprégner 10 à 30 minutes.
2. Mixer la mangue coupée en morceaux, le vinaigre, le sirop d’érable, l’ail et le sel. Faire chauffer le tout à feux doux pendant quelques minutes.
3. Piquer les tranches de poulet sur les brochettes. Griller les brochettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Saler et poivrer. Servir les
brochettes avec la sauce en accompagnement
