1. Faire fondre le beurre à feu doux
2. Découper 4 disques de 15 cm de diamètre dans chaque feuille de brick.
3. Badigeonner chacun de beurre fondu au pinceau.
4. Les faire cuire au four 7 min environ à 180°C (th 6), ils doivent être à peine dorés mais croustillant.
5. Mélanger l’agar-ager avec 5 cl d’eau, amener à petite ébullition, transférer immédiatement dans un verre, laisser tiédir.
6. Mélanger le fromage blanc, la crème et la poudre cristallisée. Incorporer l’agar-agar.
7. Monter les 4 mille feuilles : déposer un disque de crick sur une assiette, recouvrir d’une couche de 1 cm de crème, couvrir de framboises, déposer un disque de brick, une couche de crème, une couche de framboises et terminer par un disque de brick.
8. Répéter l’opération pour les 3 autres mille feuilles.
9. Saupoudrer légèrement les mille feuilles avec le stick vanille.
