1. Epluchez, lavez et râpez les carottes. Assaisonnez-les de 3 à 4 cuillères de vinaigrette ISIO 4 Vinaigre de vin blanc- Pointe d’orange.
2. Détaillez le haddock en petits dés et parsemez-les d’un tour de poivre du moulin.
3. Déposez dans un bol le fromage frais. Incorporez le haddock à l’aide d’une spatule.
4. Huilez très légèrement un papier absorbant et enduisez toute la surface intérieure d’un emporte-pièce.
5. Placez l’emporte-pièce au centre de l’assiette et tapissez une bonne quantité de fromage frais sur le fond et les bords.
6. Garnissez le centre de carotte sans les tasser afin de donner un beau relief à votre préparation.
Renouvelez l’opération pour chaque assiette, parsemez de noisettes concassées…et servez !
