• Epluchez votre kiwi à l’aide d’un couteau économe. Coupez-le en morceaux. Vous pouvez ôter la partie centrale du fruit si celle-ci est trop dure.
Le Roquefort :
• Coupez des dés de Roquefort dans un morceau sorti à l’instant du réfrigérateur. La découpe sera plus aisée et vous obtiendrez des cubes plus réguliers.
• Mettez le kiwi dans un petit ramequin. Disposez quelques dés de Roquefort sur le dessus.
• Mettez votre salade de côté pendant une demi-heure afin que le Roquefort soit plus fondant au moment de la dégustation.
Crédit photo et recette : Lucie BURELLER – Confédération Générale de Roquefort
