Préchauffez votre four à 220 °C (th.7/8). Utilisez 20 g de beurre pour beurrer généreusement votre plaque à madeleines. Faites fondre les 100 g de beurre restant dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le refroidir.
Dans un saladier, râpez le zeste du demi citron dans le sucre semoule. Ajoutez le miel puis les œufs à température ambiante et fouettez pour faire mousser. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et le beurre liquide.
Garnissez la plaque à madeleines de pâte au 2/3 en vous aidant d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
Enfournez à 220°C (th.7/8) pendant 5 min, puis baissez la température à 200°C (th. 6/7) pendant 8 à 10 min. La coloration lors de la cuisson est un bon indicateur, les madeleines doivent être légèrement dorées en surface. Démoulez tiède
Dans un saladier, râpez le zeste du demi citron dans le sucre semoule. Ajoutez le miel puis les œufs à température ambiante et fouettez pour faire mousser. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et le beurre liquide.
Garnissez la plaque à madeleines de pâte au 2/3 en vous aidant d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
Enfournez à 220°C (th.7/8) pendant 5 min, puis baissez la température à 200°C (th. 6/7) pendant 8 à 10 min. La coloration lors de la cuisson est un bon indicateur, les madeleines doivent être légèrement dorées en surface. Démoulez tiède
Selon la légende, alors qu’un dîner allait être servi à Nancy en l’honneur du roi Stanislas Ier, le pâtissier était parti sans crier gare. Pour sauver le dîner, une servante, Madeleine, originaire de Commercy, eut l’idée de confectionner ce petit biscuit doré. Les convives adorèrent …la Madeleine était née !
