1. Effeuillez le persil puis le ciseler. Emincez le plus finement possible votre demi-gousse d’ail.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’ail et le persil. Assaisonnez selon votre goût.
3. Otez les pieds de vos champignons. Retirez la peau qui recouvre les chapeaux en partant de la base. Citronnez les chapeaux pour éviter qu’ils ne noircissent.
4. Coupez les bases de vos chapeaux pour obtenir de belles demi-coques de macarons.
5. Remplissez une poche à douille de votre crème à l’ail. Garnissez une demi-coque avec cette préparation puis recouvrez d’une seconde demi-coque. Servez.
Trucs en plus :
Au moment de servir, vous pouvez décorer vos macarons de quelques feuilles de persil ciselées.
Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou de la coriandre.
Vous pouvez également assaisonner votre fromage frais d’épices comme le curry ou le paprika doux
