Préparation :
Préchauffer le four à 130°C.
Placer les cuisses de Confit de canard dans un plat puis les enfourner 10 min.
Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée puis l’égoutter.Émincer finement l’oignon, les poivrons et couper l’avocat en fines lamelles.Rincer le maïs et les haricots rouges.
Retirer les cuisses de Confit de canard du four et effilocher la chair avec une fourchette (retirer la peau et les os).
Placer les tacos 5 minutes au four pour les réchauffer.Les remplir de riz, de légumes et d’effiloché de Confit de canard.Saler, poivrer, verser un filet d’huile et servir aussitôt avec la sauce Tex Mex.
En promenade tous les ingrédients seront placés dans des petites contenants, puis à la pause, les tacos seront remplis sur place, et dégustés bien frais.
