Verser la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Creuser un puits au centre et y casser les œufs.
Commencer à fouetter puis ajouter 5 cl de lait. Continuer à mélanger en ajoutant petit à petit le restant de lait. Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 30 min au minimum.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée sur feu moyen.
Verser une petite louche de pâte et la répartir d’un mouvement circulaire.
Laisser cuire la crêpe 1 min 30 à 2 min environ en soulevant les bords.
La retourner et continuer la cuisson 1 min environ. Déposer la crêpe sur une assiette posée sur un bain-marie et continuer de préparer les autres crêpes en huilant légèrement la poêle entre chaque cuisson.
Pour les crêpes aux fruits rouges et crème chantilly
Déposer les fruits rouges à l’intérieur des crêpes, ajouter de la chantilly et les replier délicatement en 4.
Pour les crêpes à la confiture
Tartiner les crêpes de confiture, les replier en 4 puis les saupoudrer de sucre glace.
Pour les crêpes au chocolat
Faire fondre doucement le chocolat en morceaux et le beurre dans une petite casserole. Tartiner l’intérieur des crêpes et les plier en 4.
Utilisez de la pâte à tartiner maison pour plus de saveurs…
