1) Coupez les tomates en quartier et mettez-les dans une grande casserole.
2) Ajoutez le miel, le vinaigre blanc, l’ail en retirant le germe, le gingembre et le clou de girofle.
3) Faites cuire à feu moyen pendant une heure.
4) Une fois les tomates cuites, passez le tout au mixeur.