1. Préchauffer le four à 200°C
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2. Assaisonner la viande hachée puis façonner 4 steaks à la main ou l’aide d’un emporte-pièce
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3. Emincer la salade, la mélanger avec 4 càc de condiment Savora et réerver l’ensemble.
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4. Couper le cantal en fines tranches à l’aide d’un économe
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5. Eplucher l’oignon rouge et le tailler en fines rondelles. Les faire cuire à feu doux pendant 10 minutes dans une casserole avec le vinaigre.
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6. Dans une poêle bien chaude, mettre un filet d’huile d’olive puis cuire les steaks de chaque côté en fonction de la cuisson souhaitée. Déposer le cantal sur la viande encore chaude.
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7. Faire chauffer le pain au four pendant 2 minutes
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8. Monter le burger en mettant dans l’ordre : le pain du dessous, la salade assaisonnée, la viande, le cantal, les oignons rouges, les tomates confites et enfin le pain du dessus, badigeonner du reste de condiment.
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Astuce : Ajouter des petits dés de citron confit dans la viande hachée pour apporter une pointe de saveur et de fraicheur.

Dictionnaire des termes culinaires