Lassi salés :
1. Mixez le yaourt, le gros sel et la menthe pendant 2 minutes, avec l’eau.
2. Placez le mélange au frais avant de le servir dans des verres avec une pincée de Fleur de Sel de Guérande et de piment d’Espelette. À boire très frais !
Grissini à la tomate (50 environ) :
1. Dans un saladier, mélangez l’eau, 30 g de farine multi-céréales, le miel et la levure. Laissez reposer 15mn.
2. Ajoutez le reste de la farine, la tapenade rouge et les tomates confites en brunoise. Malaxez 5mn pour obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Préchauffez votre four à 200 °C et préparez 4 plaques avec du papier cuisson. Coupez la pâte en 4 parts égales et roulez chaque part
pour en faire un rectangle. Saupoudrez une cuillère à soupe de Sel de Guérande, ainsi que les graines et sésame et de pavot, puis passez
le rouleau à pâtisserie légèrement dessus pour enfoncer les grains dans la pâte. Coupez en fines bandes de 1cm de large.
4. Disposez les bandes de pâte sur les plaques de cuisson. Elles ne doivent pas se toucher ! Enfournez 15 à 18mn. La pâte doit commencer
à dorer, surveillez-la bien, cela peut brûler rapidement ! Laissez refroidir avant d’enlever de la plaque.
Astuce
Rangés dans une boite hermétique, ces grissini peuvent être conservés une semaine.
