Laver les poireaux, détacher les feuilles, les plonger 1 minute dans l’eau bouillante.
Retirer les têtes et les trois quarts de la carapace des langoustines, entourer chaque langoustine d’une feuille de poireau.
Remplir le panier d’un cuit-vapeur de feuilles de coriandre et de morceaux de gingembre.
Cuire les langoustines 3 minutes à la vapeur.
Les laisser refroidir, parsemer de grains de caviar avant de servir.
MARIE CAROLINE MALBEC
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min et Cuisson : 3 min
Difficulté de la recette : Très Facile
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
