Voilà une recette de cuisine facile et estivale !
Laver les légumes, couper les aubergines et les courgettes en petits cubes.
Vider les poivrons de leurs graines.
Les tailler en lamelles puis en petits cubes.
Procéder de la même manière pour les tomates.
Trancher finement l’ail et les olives noires.
Détailler en petits morceaux l’oignon, puis mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir tous les légumes à fau moyen.
Saler, poivrer, ajouter le thym et faire mijoter à feu doux, couvert, 20 min en surveillent que cela n’accroche pas.
Servir chaud avec des filets de canard grillés.
LA RATATOUILLE MERIDIONALE
Publiée le: 16 juin 2011
