A Noël dans le Sud-Ouest le fin du fin c’est d’accompagner l’huître d’une crépinette. Si vous n’avez pas de crépinette vous pouvez aussi simplement utiliser la fameuse chipolata. A déguster chaud après avoir fait revenir en poêle ou sur un grill la crépinette ou la saucisse directement et égouttée sur un papier absorbant avant de servir.
Servir en même temps que votre plateau d’huîtres Marennes Oléron sur une assiette individuelle à part ou pour des chipolatas émiettées sur chaque huître juste avant de déguster.
