1. Ouvrir les huîtres, jeter la première eau, récupérer la seconde eau.
2. Porter à ébullition dans une petite casserole l’eau des huîtres, le lait et la crème avec les graines d’anis.
3. Déposer 3 huîtres décoquillées par verrine.
4. Faire mousser le lait bouillant dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant. Verser la mousse de lait chaude sur les huîtres, parsemer de noisettes concassées et d’un zeste d’orange au moment de servir.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
