1. Préchauffer le four à 180° (th. 6)
2. Pour la croûte, mélanger le beurre coupé en morceaux, la Fleur de Maïs Maïzena® et le parmesan. Malaxer avec les doigts afin d’obtenir une pâte émiettée. Réserver au frais.
3. Laver puis peler les carottes. Les tailler en fines rondelles et les mélanger avec la ciboulette ciselée, le thym effeuillé, l’oignon émincé, le sel, le poivre et la coriandre. Réserver.
4. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Délayer la Fleur de Maïs Maïzena® avec le lait froid et verser le mélange dans la sauteuse. Laisser épaissir doucement la béchamel en remuant.
5. Répartir les carottes dans un plat à gratin beurré. Napper de béchamel, puis recouvrir de pâte au parmesan émiettée. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1h15 à 180° (th.6). Servir chaud avec du fromage de chèvre frais et une salade
