Préparation :
1. Broyer la chair des cerises
2. Cuire cette « pâte » avec le sucre
3. Incorporer les œufs et les jaunes
4. Faire tiédir et retirer du feu pour ajouter l’huile d’olive extra vierge montée en émulsion avec un mixeur.
5. Placer dans un moule et conserver au congélateur
6. Sortir de temps à autre la glace du congélateur pour éviter de cristalliser
Éléments de décoration : cerises fraîches
Recette pour 6 personnes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
