pour 2 pots de 350g
1. Couper les pommes en morceaux en laissant la peau et les pépins.
2. Recouvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient cuits (30mn).
3. Au-dessus d’un saladier, poser une passoire tapissée d’une étamine ou d’un torchon très fin. Verser les fruits sur l’étamine
et laisser le jus s’écouler pendant au moins 3 heures en pressant doucement les fruits de temps en temps.
4. Ajouter au jus le même poids en sucre (adapter les 300g), le miel et les épices. Porter à ébullition et laisser cuire environ 20mn sur feu doux. Vérifier la cuisson, retirer les clous de girofle et mettez en pots
IDÉE :
En accompagnement sucré-salé d’une viande relevée, d’un magret de canard ou d’un boudin aux pommes !
