GASPACHO DE DOLWEN®

1. Eplucher les Dolwen®, couper la branche de céleri en petits morceaux. 
 
2. Couper la reinette en deux et enlever pépins et trognon (ne pas éplucher la pomme).
 
3. Mettre à cuire les pommes de terre, le céleri et la reinette dans une casserole avec le lait et de l’eau (mouiller à hauteur des légumes) 
puis saler et cuire environ 20 min. 
 
4. Une fois cuit, mixer ce potage en y ajoutant l’ail écrasé, la tomate coupée en petits dès et un peu de piment. Ajouter l’huile d’olive, et 
le jus de citron. Servir frais.
 

Dictionnaire des termes culinaires