1| Décortiquer les gambas et émincer le chou.
2| Assaisonner le chou émincé avec le jus du citron, la sauce soja et quelques feuilles de coriandre. Bien mélanger.
3| Faire chauffer le beurre et l’huile dans un wok. Y faire saisir les gambas. Les réserver.
4| Faire revenir le chou dans le même wok.
5| Préparer la vinaigrette : faire fondre le chocolat noir extra fin au fructose Vivis. Ajouter l’huile et le vinaigre. Bien mélanger.
6| Disposer les gambas sur le chou émincé et les napper de vinaigrette de chocolat. Décorer d’une feuille de coriandre.
GAMBAS SAUTÉES ET WOK DE CHOU CHINOIS, VINAIGRETTE DE CHOCOLAT
Publiée le: 23 septembre 2011
