• 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine
• ½ litre d’eau
• 400 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 40 g de beurre
• Sel et poivre
• Persil
• 125 g de crème fraîche
• 2 blancs de poulet
• 1 verre de vin blanc
• 125 g de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 brins de persil
• 5 brins de cerfeuil
• 6 brins de ciboulette
• Sel et poivre
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes
Préparation : : 20 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
Galette de sarrasin
• Mélanger la préparation pour crêpes au sarrasin Francine et l’eau.
• Et procéder comme pour les crêpes.
Duxelle de champignons
• Hacher finement les champignons et les échalotes.
• Préparer une poêle et faire fondre une noix de beurre.
• Ajouter les échalotes et les champignons.
• Faire suer sans faire colorer et ajouter le persil finement haché.
• Lorsque l’eau est évaporée, ajouter la crème.
Les blancs de poulet
• Préchauffer le four à 200°.
• Dans une poêle à feu vif, faire revenir les blancs de poulet, les dorer et déposer dans un plat.
• Ajouter tous les ingrédients et mettre le plat au four pendant 15 à 25 minutes.
Finition
• Dans une poêle chaude, réchauffer la galette.
• Garnir de duxelle et de lamelles de blancs de poulet.
• Servir bien chaud.