1. Fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle double de volume, ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
2. Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
3. Laver l’orange, la zester, la presser. Tailler finement le zeste.
4. Mélanger le zeste, le sucre, la farine. Incorporer le jus d’orange et le beurre refroidi. Réserver au frais 1 h 30.
5. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à café. Aplatir la pâte avec une fourchette pour obtenir des cercles d’environ 6 cm de diamètre, laisser 4 cm entre chaque tuile.
6. Préchauffer le four à 160°. Enfourner pour 5 à 8 mn de cuisson.
7. Attendre que la plaque refroidisse et que les tuiles durcissent. Décoller les tuiles, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
8. Servir les fraises simplement lavées avec la crème fouettée et les tuiles.
