1. Retirer la croûte du pain, le couper en cubes.
2. Frotter Le Bol avec une gousse d’ ail. Piler l’ail.
3. Verser le vin blanc et l’ail pilé dans Le Bol, régler la température à 50° C, laisser chauffer 5 minutes.
4. Installer le Mélangeur. Ajouter les fromages, régler la température à 70°C, le minuteur sur 8 minutes, la Vitesse sur« Mélange 1 », laisser chauffer jusqu’ à ce que les fromages soient entièrement fondus. (Prolonger la cuisson si besoin).
5. Poivrer. Ajouter le kirsch. Maintenir la fondue au chaud, thermostat 60°C, Vitesse toujours sur « Mélange 1 », remplir des caquelons en terre cuite chauds, au fur et à mesure de la consommation pour éviter que la fondue ne refroidisse trop vite. Servir avec les cubes de pain piqués sur des piques à fondue.
