Caramel
Réalisez un caramel à sec et ajoutez le jus de citron à la fin.
Versez-le dans une terrine et le laissez-le durcir.
Terrine de St Môret®
Mélangez le St Môret® réduit en sel, le lait, les œufs et le lait concentré sucré à l’aide d’un mixer.
Ajoutez la noix de coco en mélangeant bien le tout.
Versez la préparation sur le caramel et cuisez-la au bain marie dans un four à 180°C pendant 45 minutes.
Après la cuisson, il faut une certaine fermeté, le flan ne doit plus trembler en le remuant.
Laissez refroidir une nuit au frais.
Démoulez-le en passant une lame de couteau sur les bords.
Posez un plat sur le flan et démoulez.
Astuce : Vous pouvez râper une noix de coco fraîche et y ajouter les copeaux.
