Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Mettre le four à chauffer, position grill.
Laver et couper les aubergines en deux, les déposer sur la lèche frite, quadriller la chair, glisser la plaque à 20 cm du grill, laisser cuire 15 minutes, descendre la plaque de deux crans, couper le grill, laisser cuire encore 20 minutes à 200° C.
Mixer les aubergines avec un filet d’huile d’olive, le chèvre, le carvi, le cumin et du sel pour obtenir une consistance de purée pas trop liquide, passer au tamis.
Mixer 3 piquillos avec 150 g d’anchois et une cs de confiture de fruits secs, poivrer.
Détailler les feuilles de filo en bandes, les beurrer, les rouler en forme de cigarette, cuire au four 6 minutes environ à 180 ° C. Les réserver sur du papier absorbant.
Au dernier moment, farcir les cigarettes de purée d’aubergine, servir avec la sauce aux poivrons.

Dictionnaire des termes culinaires