1. Tailler 4 petits morceaux de Cantal Vieux et les creuser.
2. Les garnir de figues et de noix.
3. Faire chauffer le sucre avec 3 cl d’eau. Quand il commence à prendre une couleur ambrée, le verser sur les noix et les figues.
4. Réaliser les tuiles. Râper le fromage inutilisé. Étaler environ 10 g sur un morceau de papier sulfurisé et le faire cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 30 à 50 secondes. Arrêter dès que le fromage commence à colorer.
5. Servir les tuiles en accompagnement.
