1. Dérouler la pâte feuilletée sur son papier cuisson, badigeonner la surface de la pâte de tartare d’algues avec une cuillère.
2. Rouler la pâte sur elle-même, rouler le papier sur la pâte, la mettre au frais 30 minutes pour qu’elle se raffermisse. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).
3. Couper, (comme une baguette de pain), le rouleau de pâte en tranches de 1 cm d’épaisseur, les déposer sur le plat à four en tôle tapissé de papier cuisson, les enfourner, les laisser environ 20 minutes, elles doivent être bien dorées.
4. Mélanger le raifort , le zeste de citron finement haché et la crème. Servir les feuilletés avec les œufs de saumon et la crème.
