1. Cuisez les chairs d’escargots 10 minutes au court-bouillon.
2. Sautez au beurre les champignons avec l’ail haché.
3. Incorporez les chairs d’escargots aux champignons – Salez et poivrez.
4. Ajoutez un verre de vin blanc sec. Faites mijoter jusqu’à réduction de moitié. Saupoudrer de persil haché avant de servir.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes et Cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
