Preparation:
1. Tailler les endives en julienne.
2 Émincer les champignons et les découper en petits dés. Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
3. Mélanger la crème fraîche, la moutarde, la sauce Worcestershire, et les herbes fraîches ciselées.
4. Découper le saumon à l’aneth en chiffonnade et le disposer sur la salade. Ajouter du poivre du moulin. Parsemer de fleur de sel.