1) La mangue en 2 façons
Epluchez la mangue, coupez une partie en petits dés et réservez dans un bol.
Taillez l’autre partie en gros cubes puis mixez le tout avec le miel.
Versez dans une verrine et ajoutez la brunoise de mangue.
2) Mousseline de roquefort à la ciboulette
Par ailleurs mixez le roquefort avec la crème, poivrez un peu, à l’aide d’une cuillère déposez une quenelle de roquefort sur la verrine de mangue
Ciselez la ciboulette et décorez la verrine
Dégustez aussitôt.
“Le roi des fromages… Avant de l’assaisonner à toutes les sauces, découvrez ce fromage emblématique de nos plateaux. ICI!:http://www.cookissime.fr/contents/993
