Préparation :
Pour l’œuf
Dans une casserole, mettre l’eau avec le sel et le vinaigre. Faire bouillir. Quand l’ébullition commence, remuer l’eau et introduire les œufs un à un, les laisser pendant 1 minute 30. Retirer les œufs de l’eau et les sécher le plus possible
Pour la tempura
Former dans un bol une pâte homogène et réserver dans un endroit frais.
Finalisation et présentation :
Déposer sur l’assiette les tranches de jambon ibérique Cinco Jotas et y ajouter les œufs frits dans la pâte à tempura.
