1. Pelez et coupez les oignons en lamelles.
2. Pelez et écrasez l’ail.
3. Pelez les tomates après les avoir plongées dans de l’eau bouillante quelques secondes. Coupez la chair en morceaux.
4. Rincez les filets de daurade et coupez les morceaux.
5. Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l’huile puis faites revenir les oignons et l’ail.
6. Ajoutez la sauce curry, le poivre et le Nuöc Mám, mélangez bien et laissez cuire 3 minutes.
7. Ajoutez les dés de tomates.
8. Ajoutez les morceaux de daurade délicatement sur le dessus, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
9. Ajoutez des feuilles de coriandre pour décorer.
10. Servez bien chaud avec du riz.
