Préchauffez votre four à 190°. Disposez 24 caissettes en papier dans deux moules à muffins. Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Portez la crème fleurette à ébullition et incorporez la en trois fois au chocolat de manière à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et les 3 cuillerées à soupe de sirop de caramel. Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait la bonne consistance pour être étalé sur les biscuits. Préparez les biscuits. Faites fondre le chocolat au bain marie puis laissez-le refroidir. Dans un saladier, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Incorporez le chocolat fondu et refroidi, le sirop de caramel, les oeufs un à un puis le sucre et la pincée de sel. Ajoutez la farine. Répartissez la pâte au ¾ des caissettes puis faites cuire 15 minutes. Lorsque les biscuits sont froids, remplissez une poche à douille de crème et décorez-les. Terminez la décoration de vos cupcakes en ajoutant quelques petits sucres colorés de votre choix.

Dictionnaire des termes culinaires