Voilà une recette de cuisine facile et pas chère !
Détacher délicatement la peau de la chair du poulet en glissant les doigts entre les deux, y glisser des feuilles de sauge, ficeler les cuisses pour bien maintenir les feuilles en place.
Ranger les morceaux dans un plat creux, ajouter l’ail en fines lamelles, le thym et le laurier, saler, poivrer, arroser d’une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive, laisser mariner 30 minutes.
Déposer les morceaux sur la grille du barbecue, préalablement chauffée, la grille devant être au cran le plus loin des braises.
Cuire 25 minutes en rapprochant progressivement la grille des braises, retourner les morceaux 2 ou 3 fois, ils doivent être dorés mais surtout pas brûlés.

Dictionnaire des termes culinaires