Préparation des croustillants :
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes dans le bol micro-ondes. Faites ramollir le pralin feuilletine et mélangez-les ensemble à l’aide de la spatule double embout.
- Concassez 300 g de noisettes au Tornado en plusieurs fois. Versez dans un cul-de-poule et concassez les 45 g de pistaches dans le Tornado.
Mélangez les noisettes et les pistaches puis ajoutez la fleur de sel. Mélangez-le tout avec la spatule double embout.
- Placez votre moule sur la plaque perforée et garnissez les empreintes. Appuyez légèrement avec la petite spatule coudée puis posez 2 pistaches et une noisette sur chaque pièce. Décorez avec une pointe de feuille or. Réservez au frais 30 minutes avant de démouler.
