Voilà une recette de cuisine facile, originale et exotique !
Laisser décongeler les crevettes 1 h à l’avance. Laver et essuyer les fenouils, les couper en 4, les saisir 2 min à feu vif à l’huile d’olive, ajouter le jus des mandarines, baisser le feu, laisser braiser environ 40 min à petit feu. Décortiquer les crevettes en leur laissant la queue, inciser le long du dos avec un couteau pointu pour retirer le boyau noir. Badigeonner une poêle anti-adhésive d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, y rôtir les crevettes 3 min à feu vif, saler, poivrer, saupoudrer de paprika fumé. Servir aussitôt avec de très fines lamelles de pomme verte.
CREVETTES RÔTIES
Publiée le: 27 novembre 2009
