1. Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux. Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le colorer 3mn dans une casserole avec du beurre.
2. Ajoutez le potiron, du sel et du poivre. Couvrez largement d’eau, ajoutez le bouillon cube, laissez cuire 20mn sur feu moyen.
3. Mixez le tout pour obtenir un velouté, ajoutez la crème fraiche. Laissez tiédir le velouté.
4. Versez-le dans des verrines. Déposez sur la surface une queue d’écrevisse et un Apérivrais aux Olives, dégustez.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes et Cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
