Nettoyer, peler et faire cuire le potiron, éliminer la partie filandreuse et couper la chair en morceaux.
Ajouter 1/3 de litre d’eau et faire cuire à couvert environ 20 mn à feu moyen. Ajouter la crème, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade. Passer au mixer.
Couper les tranches de Jambon Consorcio Serrano en deux et les faire dorer au four sur un papier cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Verser le velouté dans des bols individuels et décorer avec 2 croustillants de jambon accompagnés de copeaux de fromage.
CRÈME DE POTIRON AU JAMBON CONSORCIO SERRANO
Publiée le: 10 octobre 2011
