1. Laver le potimarron, le couper en petits morceaux sans le peler, retirer les graines.
2. Cuire les morceaux dans l’eau bouillante salée avec l’ail et le gingembre pelés, mixer les morceaux avec l’eau de cuisson, saler, poivrer.
3. Couper les kumquats en fines lamelles.
4. Verser la crème dans quatre coupes individuelles. Déposer quelques lamelles de kumquats et deux demi cerneaux de noix émondés.
5. Disposer quelques feuilles de sauge et un trait de crème de riz.
lessemouliers
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes et Cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
