1. Faites tremper le pain dans le lait, puis pressez-le entre vos mains.
2. Effeuillez la coriandre, pelez les échalotes et l’ail et découpez les deux viandes en morceaux.
3. Hachez ensemble ces ingrédients avec l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
4. Divisez la préparation en 16 portions et façonnez les keftas selon vos envies (Boulettes, quenelles…).
5. Faites revenir à feu vif les oignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
6. Quand ils blondissent, ajoutez l’eau et le coulis de tomate. Diminuez le feu et ajoutez les épices, l’assaisonnement et les keftas. Mélangez et laissez cuire 20 min.
7. 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparez le couscous selon le mode de préparation indiqué sur le pack.
8. Servez avec les keftas au centre et le couscous autour.
