Voilà une recette de cuisine facile et exotique.
Écraser la chair d’avocat avec le jus de citron vert, saler, répartir au fond de 4 verres. Retirer les cartilages et émietter la chair de crabe, mélanger à la sauce aigre-douce. Peler le gingembre, le couper en morceaux, le faire chauffer dans la crème de soja dans une petite casserole, éteindre le feu, laisser refroidir, mixer. Hacher la coriandre, l’ajouter à la crème avec le vinaigre de riz et le bâton de citronnelle, saler, bien mélanger avec la chair de crabe, répartir dans les verres sur l’avocat, servir frais.
COUPE DE CRABE À L’AVOCAT
Publiée le: 3 janvier 2011
